Ang aming Hakbang-hakbang na Gabay sa Paggawa ng Perpektong Mga Deviled Egg

Kapag na-aced mo ang klasikong recipe ng pampagana, subukan ang aming tatlong masarap na pagkakaiba-iba.

NiClaire SullivanOktubre 23, 2020 Advertising Magtipid Dagdag pa apat na pagkakaiba-iba ng mga mayamang deviled egg apat na pagkakaiba-iba ng mga mayayamang itlog na itlogKredito: Kate Sears

Ang isang klasikong at isang apers din ng karamihan, ang mga deviled na itlog ay isang paborito sa mga piyesta opisyal at mga potluck sa tag-init. Pagdating sa iconic na pampagana na ito, ang demonyo ay nasa mga detalye: Nagluluto kami ng mga itlog nang eksaktong walong minuto, pagkatapos ay mag-whir butter sa mga yolks para sa pillowy creaminess. Kapag na-crack mo na ang pamamaraan sa aming resipe ng Rich Deviled Eggs, lumabas sa iyong shell sa pamamagitan ng pagsubok sa aming tatlong iba pang mga pagkakaiba-iba ng paki-kurot-me.

Kaugnay: Subukan ang Mga Pinusok na Salmon Appetizer sa Iyong Susunod na Soirée





kung paano gumawa ng malamig na naprosesong mga sabon

Paano Gumawa ng Rich Deviled Egg

Ang aming resipe para sa Rich Deviled Egg ay nakakagulat na simple. Ang kailangan mo lang ay mga itlog, mayonesa, unsalted butter, Dijon mustasa, kosher salt, sariwang ground pepper, at ground paprika, na sinablig sa tuktok bilang isang palamuti.

Ang unang hakbang sa paghahanda ng pampagana na ito sa pagiging perpekto ay maayos na pagluluto at paglamig ng iyong mga itlog. Upang magsimula, maghanda ng isang ice bath. Pagkatapos, sa isang daluyan ng kaldero, takpan ang mga itlog ng malamig na tubig; pakuluan. Alisin mula sa init, takpan, at tumayo ng walong minuto. Patuyuin at ilipat ang mga itlog sa ice bath. Kapag sapat na cool upang hawakan, balatan at halve ang haba.



Susunod, oras na ng pagpalo sa pagpuno. Maglipat ng mga yolks sa isang food processor. Magdagdag ng mayonesa, mantikilya , at mustasa; timplahan ng asin at paminta. Iproseso, pag-pause upang i-scrape ang mga gilid ng mangkok, hanggang sa makinis. Paglipat ng halo sa isang piping bag na nilagyan ng isang tip o sa isang nababagong plastic bag. Ngayon ikaw ay pipipe at palamutihan. Kung gumagamit ng isang plastic bag, snip isang sulok. Pahiran ang pagpuno sa bawat kalahati ng puting itlog. Budburan ng paprika at ihain.

Maging Malikhain sa Mga Natatanging Pagkakaiba-iba

'Ang mga masasamang itlog ay isang nakakaaliw sa karamihan — marami silang lasa, at maaari mong kainin ang mga ito habang nagbabalanse ng inumin. Nagmumura lamang ako sa mayo at mustasa lamang, ngunit sa sandaling magdagdag ka ng mantikilya sa pagpuno, hindi ka na babalik, 'sabi ni Shira Bocar, ang aming editor ng pagkain sa pangkalahatan. Bagaman ang aming klasikong resipe ay hindi maikakaila na masarap, ang mga natatanging pagkakaiba-iba na ito ay nagkakahalaga ring subukan.

Pinausukang Trout

Paghaluin ang mga yolks ng ¼ cup mayonesa, 1 onsa na natapong pinausukang trout (¼ tasa), 1 kutsarita na Dijon mustasa, at 1 kutsarita ng sariwang lemon juice. Timplahan ng kosher salt at sariwang ground pepper. Palamutihan ng mga tinadtad na chives.



Pesto

Paghaluin ang mga yolks ng ¼ cup pesto, 2 kutsarang mayonesa, at 1 kutsarita ng sariwang lemon juice. Timplahan ng kosher salt at sariwang ground pepper. Kutsara sa kaunti pang pesto upang maghatid.

Spice Hummus

Paghaluin ang mga yolks na may 1/3 tasa hummus, 1 kutsarang sariwang lemon juice, at ¼ kutsarita na mainit na sarsa. Timplahan ng kosher salt. Budburan ng za & apos; atar at sprouts upang maghatid.

Kaugnay: Ano ang Kailangan Mong Malaman Kapag Nag-Shopping ka para sa Mga Itlog

kung paano alisin ang mga mantsa ng kamatis

Ang Mga Tip sa Dalubhasang Ito ay Itataas ang Iyong Deviled Egg IQ

Nais mong gawin ang iyong pinakamahusay na kailanman deviled itlog. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng iyong prep work nang maaga. Maaari mong pakuluan ang mga itlog hanggang sa isang linggo nang maaga. Kapag cool na, palamigin sa isang maibabalik na plastic bag hanggang handa nang magbalat. Maaari mo ring lutuin, balatan, at halve ang mga ito, at gawin ang pagpuno, isang araw na maaga. Palamigin ang mga puti sa isang plato na nakabalot sa plastik, at ang pagpuno sa isang lalagyan na hindi malapot.

Anuman ang gawin mo, huwag hayaan silang maging labis na luto. Umuulit ito — magiging matigas ang mga puti at magiging berde ang mga yolks. Itakda ang isang timer para sa walong minuto sa lalong madaling alisin mo ang mga ito mula sa init. Matapos lutuin ang mga itlog at bago punan, pinutol ni Martha ang isang manipis na hiwa mula sa bilugan na ilalim ng bawat kalahati kaya't hindi sila nag-slide (ito ay isang changer ng laro).

Habang pinuputol at pinupunan, mahalaga na maging maayos — kumakain muna kami gamit ang ating mga mata, alam mo! Para sa malinis na mga halves ng itlog, punasan ang talim ng iyong kutsilyo gamit ang isang tuwalya sa pinggan sa pagitan ng bawat hiwa. Gumamit ng isang star ‑ na hugis na pastry tip (para sa isang magarbong pag-ikot) o isang payak na bilog na tip (para sa isang malambot na swoosh) sa iyong bag ng pastry. O para sa isang simpleng hitsura, kutsara lang ang pagpuno nang diretso sa mga puti.

Tandaan na ang mga masasamang itlog ay pinakamahusay na kinakain sa loob ng isang oras ng pagpupulong, ngunit kung mayroon kang mga natirang (ha!), Palamigin ang mga ito sa isang lalagyan na hindi malagyan ng hangin at i-chop ang mga ito para sa isang dakilang itlog ‑ salad sandwich sa susunod na araw

Pag-istilo ng pagkain ni Chris Lanier ; Prop styling ni Suzie Myers .

Mga Komento

Magdagdag ng KomentoMauna kang magbigay ng puna!Anunsyo